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【主料】 茄子750克   去皮改花刀   
【配料】  尖椒50克
【调料】 酱20克   味精5克   白糖少许 豆油1000克  
【制作】  起火加热豆油六成热   茄子过油  炸成金黄色
捞出  勺留底油  炸香酱 加水200克  味精和白糖
放入 炸好的茄子   稍微炖一会 1分钟让味道进入茄子里面   1分钟后出勺即可  

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鱼香茄子也不错...